Лайфхаки

Фольга – незаменимая вещь для приготовления разных блюд. Как правильно использовать фольгу? Как правильно заворачивать продукты в фольгу? Как хранить продукты с помощью фольги?  Наверное, вы не раз задавали себе эти вопросы.

Мы расскажем вам, как правильно пользоваться фольгой для запекания.

Как использовать фольгу в кулинарии

Продукты, приготовленные в фольге, отличаются особым вкусом и ароматом. Если вы запекаете блюдо в духовке, то фольга сделает его сочным, вкусным и полезным. В фольге продукты становятся мягкими, сочными и нежными. Когда продукты завернуты в фольгу, они равномерно пропекаются и не пригорают. А еще фольга сохраняет в продуктах все витамины и полезные свойства.

Если вы еще ни разу не готовили продукты в фольге, обязательно попробуйте это сделать. Вы удивитесь, как привычное блюдо может поменять вкус.

• Вы можете приготовить вкусное рагу, если поместите овощи в специальную жаропрочную посуду, а сверху накроете её фольгой. Фольга в этом случае нужна, чтобы жидкость из овощей не испарилась. Тогда овощи получатся мягкими и сочными.
• Фольгу используют и для приготовления полуфабрикатов. Для начала фольгу кладут на противень. Затем сверху можно положить полуфабрикаты. Чтобы усилить эффект, накройте продукты фольгой сверху. Так продукты готовятся намного быстрее и получаются мягкими.
• Чтобы при запекании получилась вкусная корочка, за 10 минут до окончания готовки уберите верхний слой фольги и  добавьте температуру в духовке.  А еще вы можете сделать проколы в фольге с помощью зубочистки. Тогда сверху у вас тоже получится вкусная и хрустящая корочка.

Какой стороной класть фольгу для запекания

А вы задумывались над тем, правильно ли вы используете фольгу? Фольга имеет две стороны – матовая и глянцевая. Каждая из сторон характеризуется разными особенностями.

Глянцевая сторона:

• Отражает тепловые лучи;
• Обладает антибактериальными свойствами;
• К этой стороне не прилипают продукты.

Матовая поверхность

• Продукты хорошо сохраняют влагу;
• Происходит взаимодействие с кислой средой;
• Аккумулирует температуру.

Рекомендуем: Как правильно варить картофель 

Какой стороной фольги накрывать еду в духовке? Ученые пришли к выводу, что разница между двумя сторонами составляет 10 процентов. Поэтому вы можете заворачивать продукты любой стороной, особой разницы при этом не почувствуете.

• Но если в состав пищи входит уксус, маринад, уксусная кислота, то фольгу нужно использовать глянцевой поверхностью. Глянцевая поверхность не вступает в реакцию с кислотой, поэтому изменения вкуса пищи не произойдёт.
• Если вам нужно защитить блюдо от перегрева, то глянцевая сторона фольги должна быть снаружи. Такой способ защитит ваши продукты от пригорания.
• Как использовать фольгу при приготовлении диетической пищи (без использования масла)? В этом случае глянцевая сторона фольги должна соприкасаться с пищей. Тогда продукты приготовятся за короткое время и сохранят в себе полезные свойства.

Как правильно  заворачивать продукты в фольгу

Старайтесь выбирать плотную фольгу, тогда она не потеряет форму и не повредится.

Старайтесь придерживаться следующих правил для использования фольги:

1. Заворачивайте продукты полностью. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, оно должно быть упаковано герметично. Самое главное – не повредите целостность фольги, иначе все её положительные свойства сойдут на нет.
2. Если вы боитесь, что блюдо может пригореть, тогда смажьте фольгу небольшим количеством масла. Что делать, если вы не используете масло для приготовления пищи? Тогда положите продукты на глянцевую сторону фольги.
3. Если вы решили запечь в фольге рыбу, обязательно удалите плавники и хвост, чтобы не повредить фольгу. Заверните рыбу в несколько слоев фольги.
4. Если вы решили отправиться на пикник или в поход, заверните продукты в фольгу. Так они сохранят тепло и свою свежесть.
5. Также фольгу можно использовать для того, чтобы сохранить низкую температуру продуктов. Как использовать фольгу? Заверните продукты так, чтобы глянцевая сторона оказалась внутри. Тогда продукты смогут на несколько часов сохранить свою первоначальную температуру.

Еще больше интересных и полезных лайфхаков на нашем Яндекс Дзен канале.

Теперь вы знаете, как правильно использовать фольгу для приготовления пищи. Попробуйте поэкспериментировать с фольгой, и вы удивитесь, как продукты могут менять свой привычный вкус.

А вы используете фольгу для приготовления пищи? Поделитесь своими секретами?

Поделиться: