Лайфхаки

Кажется, что макароны может приготовить каждый. Даже ребенку будет понятно, как справиться с этой задачей. Действительно, сварить макароны не сложно. Но вот чтобы они получились вкусные и не слиплись друг с другом, необходимо следовать определенным правилам.

Мы расскажем вам о 10 лайфхаках, который используют итальянцы для варки макаронных изделий.

Количество воды имеет значение

Чтобы макароны получились вкусными, в кастрюлю следует налить большое количество воды. Итальянцы используют 1 литр воды на 100 г.  макарон. Если вы собрались приготовить много макарон, то обязательно возьмите вместительную кастрюлю и заполните её на 2/3 воды. Если воды будет недостаточно, макароны слипнуться и слишком разварятся.

Обратите внимание на качество воды

Почему качество воды так важно, ведь остатки воды сливаются в раковину? Да, но при этом большую часть воды макароны впитывают в себя. Поэтому макароны со вкусом хлорки или железа вряд ли кому-то понравятся. Обязательно используйте чистую и профильтрованную воду, тогда вкус макарон вас не разочарует.

Выбирайте макароны правильно

Сейчас в магазинах предоставляется огромный выбор макаронных изделий. Яркие упаковки и низкие цены привлекают внимание многих. Но вкус, как известно, зависит от качества. Выбирайте макароны только из твёрдых сортов пшеницы. Такие макароны обладают непревзойденным вкусом и качеством. Их цена обычно выше всех остальных макаронных изделий.

Только в кипящую воду

Когда же следует закинуть макароны в кастрюлю? Именно в том момент, когда вода бурлит и кипит. Как только вода закипела, подождите 1 минуту, и после этого аккуратно закидывайте макароны. Если вы закинете макароны до того, как закипела вода, есть большая вероятность, что они слипнуться между собой.

А солить как и когда?

С солью тоже не всё так просто. Итальянцы солят воду до того, как она закипела.На один литр воды следует насыпать чайную ложку с горкой. Вкус макарон во много зависит от того, насколько правильно вы их посолите.

Накрыть или открыть?

Многие задают вопрос: «Нужно ли закрывать кастрюлю крышкой или лучше её открыть?». Итальянцы делают так: как только они закинули макароны, вода перестает кипеть, поэтому кастрюлю они накрывают крышкой. После того, как вода снова начнет активно бурлить, крышку полностью убирают. После закипания макароны следует тщательно перемешать. Варить макароны лучше всего на среднем огне.

Читайте также: Как правильно варить рис

Не стоит постоянно стоять у кастрюли и мешать макароны. За всё время варки итальянцы рекомендуют размешивать макаронные изделия не более 3 раз. Если совсем не мешать макароны, то они прилипнут ко дну кастрюли и потеряют свой презентабельный внешний вид.

Растительное масло в кастрюлю

А вы знали, что при варке макарон в воду следует добавить одну столовую ложку обычного растительного масла без запаха? Таким образом макароны не слипнуться между собой и будут выглядеть очень аппетитно. Не бойтесь, одной ложкой растительного масла вы не сможете испортить макароны.

Попробуйте «аль денте»

В Италии повара стараются готовить «аль денте». Что же это такое? Так называют слегка недоваренные макароны. Считается, что такие макароны легче усваиваются организмом и практически не влияют на фигуру. Чтобы получить это блюдо, варите макароны на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Снаружи они должны получиться мягкие, а внутри слегка твердые. Такие макароны кажутся необычными и очень приятными на вкус.

Еще больше интересных и полезных лайфхаков на нашем Яндекс Дзен канале.

Сливаем правильно

Почему –то некоторые считают, что горячие макароны нужно промывать в холодной воде. Походу эта традиция родом из России, потому что итальянцы никогда так не делают. После того, как макароны сварились, слейте их в дуршлаг, а затем снова поместите в кастрюлю и добавьте масло (или соус).

К вам неожиданно решили нагрянуть гости и вы не знаете, чем их угостить? Тогда приготовьте макароны, ведь такое блюдо занимает всего лишь несколько минут. Не забудьте следовать основным советам итальянцев, тогда ваше блюдо понравится всем.

Есть ли у вас свои секреты при варке макаронных изделий? 

Поделиться: