Лайфхаки

Кажется, что нет ничего сложного в том, чтобы вкусно сварить картошку. Но на самом деле даже это простое блюдо имеет ряд определённых нюансов. Вкус картофеля зависит не только от его сорта, но и от того, насколько правильно вы его варили.

Из этой статьи вы узнаете, как правильно варить картошку, чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой.

Как варить картофель в мундире

Картошка в мундире считается одним из самых полезных блюд. В кожуре картофеля содержится большое количество витаминов и минералов (B1. B6, А, клетчатка, железо и др.). Как правильно варить картошку в мундире? Выберите картошку, чтобы она была одного размера. Это нужно для того, чтобы картошка проварилась равномерно. Тщательно вымойте картошку под краном (если картошка слишком грязная, можно использовать железную щетку).

Чтобы кожура во время варки не трескалась, проколите сырую картошку в нескольких местах зубочисткой. Можно также добавить в кастрюлю с водой пару капель уксуса.

Положите картошку в кастрюлю и залейте её прохладной водой. Вода должна полностью покрывать картошку. Сразу же посолите воду (половина столовой ложки соли на 1 литр воды). Закройте кастрюлю крышкой и варите картошку на сильном огне до закипания. После закипания легко приоткройте крышку и убавьте огонь. Варите картофель 30 минут.

Старый картофель  после закипания нужно варить 40—45 минут.

Проверьте готовность картошки с помощью ножа или вилки. Если картошка полностью мягкая, то её можно снимать с огня. Подождите пока картофель остынет и снимите кожуру.

Как варить картофель для гарнира

В этом случае вам необходимо очистить картофель и убрать все глазки. Если на картошке присутствуют места зеленого цвета, обязательно срежьте их.

Если вы не планируете сразу отваривать картошку, то залейте её прохладной водой. Тогда картофель не потемнеет.

Обычно очищенный картофель укладывают в кастрюлю с холодной водой. Но некоторые повара предпочитают забрасывать картошку в кипящую воду. После закипания картофель варится 30 минут.

Если вы почистили крупную картошку, то разрежьте её на несколько кусков, чтобы ускорить процесс варки.

Как варить картофель для пюре

Для пюре можно выбрать картофель любого размера. Удалите кожуру и прочие неровности. Большие картофелины разрежьте на несколько кусочков. Залейте картофель холодной водой и поставьте на медленный огонь. Обязательно уберите образовавшуюся пенку. Через 25 минут проверьте картофель на готовность. Добавляйте соль в конце варки. После того, как картофель сварился, сразу слейте воду, чтобы он не получился водянистым. Для того, чтобы приготовить пюре, вы можете влить в картошку молоко, либо воду, в которой она варилась. Попробуйте картофель на вкус. При необходимости досолите.

Читайте также: Как правильно варить рис

Как варить картофель кусочками

Обычно кусочками варят картошку для того, чтобы приготовить салат. Хотя для салата можно использовать картофель в мундире. Как правильно варить картошку кусочками? Почистите картофель среднего размера  и разрежьте на мелкие кусочки. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте прохладной водой. Слегка посолите воду (при необходимости вы сможете потом досолить картофель после варки). После закипания воды, варите картофель еще 15 минут. Чтобы проверить, готов ли картофель, достаньте кусочек и попробуйте его.

Не стоит слишком долго варить картофель, нарезанный кусочками, иначе он разварится и превратится в кашу.

Сколько варится картофель в супе

Для супа лучше всего нарезать картошку мелкой соломкой. Вы можете закинуть картошку после закипания воды, можно сразу же положить картошку в холодную воду. Обычно, после закипания супа, картофель варится 10 минут. Обращайте внимание на размер нарезанной картошки. Чем она крупнее, тем дольше будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картофель фрайт варится в очень соленом растворе. В итоге картофель получается вкусным и мягким. Тщательно вымойте картошку, кожуру счищать не нужно. Налейте в кастрюлю холодной воды и положите в нее картофель, так чтобы вода прикрывала клубни. Насыпьте в воде около 400 г соли. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и варите до кипения. После кипения уменьшите огонь и варите еще 30-40 минут. Периодически размешивайте картофель. Солёную воду можно использовать для повторной варки картофеля.

Дополнительные советы

• В процессе варки картофеля добавьте в кастрюлю сливочное масло, тогда картошка сварится быстрее и получится рассыпчатой.
• Во время варки картофеля вы можете добавить в воду несколько зубчиков чеснока, лук, лавровый лист и любые другие приправы. Тогда картошка получится ароматной и очень вкусной.
• Воду, после варки картофеля, можно использовать для приготовления вкусного супа или бульона.
• Для приготовления пюре используйте белый картофель, а желтые клубни лучше добавляйте в суп.
• Картофель с большим количеством зеленых пятен может стать причиной отравления.

Теперь вы знаете, как правильно варить картофель.

А какие лайфхаки используете вы при варке картофеля?

Поделиться: