Лайфхаки

В пробирках

Аккуратные стеклянные пробирки и небольшие банки красиво смотрятся на полках и позволяют безошибочно взять нужный ингредиент. Проблема заключается в том, что стекло является хрупким материалом. Взяв пробирку влажной рукой, легко уронить ее на пол и разбить, потеряв необходимый для приготовления блюда компонент.

Стеклянные емкости пропускают свет, а ультрафиолет негативно влияет на яркость окраски корицы, шафрана и прочих приправ, ценимых не только за вкус, но и за цвет. Солнечные лучи нагревают пробирки, что приводит к преждевременной порче продукта.

В «родных» упаковках

Обычно специи продают в небольших бумажных пакетах. Хранение в них непрактично, так как бумага легко рвется, компоненты просыпаются на полку, смешиваются между собой.

Открытые пакеты пропускают воздух, даже если защемлять отверстия зажимами или скрепками. Внутри упаковки постоянно циркулирует воздух, что приводит к ослаблению аромата.

Рекомендуем: Как использовать прозрачный лак в быту

В больших ПЭТ-банках

Крупные пластиковые емкости — не лучший способ хранения специй. Приходится постоянно открывать банку, из-за чего пропадает запах приправ.

К тому же большая емкость предназначена для хранения значительного объема ингредиента. Неэкономно засыпать в такую тару небольшое количество продукта. Если же хранить в приличном количестве, то приправа может испортиться быстрее, чем ее используют.

Рядом с плитой

В этом случае негативное влияние оказывают два таких фактора, как температура и влажность. Периодическое нагревание, пусть и незначительное, провоцирует ухудшение качеств продуктов.

Влажность, которая повышается при готовке, сокращает срок хранения, портит пряности.

В холодильнике

Большинство приправ теряют свойства, если продолжительное время находятся в холодильнике. Прежде всего это касается молотых и сухих приправ, которые плохо переносят низкую температуру и высокую влажность. Исключение — паприка и перец чили, которые не теряют качеств на холоде.

Свежие пряные травы разрешено держать в холодильнике до 5 дней, а при необходимости замораживать впрок.